土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩、青椒、土豆、胡萝卜切块，姜切碎，大蒜一部分切碎，依爱好可以留几块完整的蒜。将生抽、老抽和冰糖混合。

2. 第2步.

   烧热水，待沸腾后加入牛腩过2分钟左右，倒出热水，用冷水漂洗后沥干备用。

3. 第3步.

   油锅烧热后，加入土豆油炸至表面变透明；捞出土豆，加入胡萝卜油炸至表面出现焦状物，稍微变软，捞出待用。

4. 第4步.

   洗锅，待锅烧热后再加入油。然后迅速加入整块葱、切碎的葱、姜、青椒翻炒，出香后，再加入八角、桂皮、花椒，翻炒1分钟左右，倒入之前混合的生抽、老抽和冰糖。

5. 第5步.

   待冰糖溶化后，加入牛腩中火翻炒2分钟，加入料酒。再加入土豆和胡萝卜继续翻炒3分钟。

6. 第6步.

   加入半碗温水，翻炒2分钟后移入砂锅。盖上盖小火焖煮30分钟左右即可。