比平时吃的番茄蛋汤鲜很多。平时家里吃吃蛮好的。
干贝洗净，放在清水里烧。待水开后把水和干贝倒出来放在旁边待用。水和干贝都要。（水不要太多）
扁尖（咸笋）把盐巴洗掉，切小段，抓一小把开洋，一小把虾皮，一小把榨菜放在一起备用。
把番茄切好备用。
放少许油，烧热，番茄下锅煸一下，到番茄软掉味道出来为止。
倒入刚才烧的干贝和水，一起烧。烧开为止。
水开后放入待用的扁尖，虾皮，开洋和榨菜，烧到水开为止。此时汤已经很鲜，但由于这么多咸鲜的东西在一小锅的水里烧，比较咸。此时加适量清水。继续烧
汤在烧的时候打一个到两个蛋（今天家里只有一个鸡蛋了。。。）
待汤烧开后，大火，把打好的蛋倒入，倒入后不要立即打，等蛋成型后再稍加搅拌即可。汤烧好了。不加任何盐和味精。汤里所有的东西已经有他本身的咸度了。哈鲜美！
扁尖的盐巴要洗掉，番茄要煸透，不要放盐（除非你没有用这么多咸鲜的食材），先尝了味道之后再调味。