莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
材料准备，胡萝卜切片、洋葱切片、尖椒切片、黑木耳泡发备用
莜面是专门买的半成品莜面，回家后切片备用，葱丝备用
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锅中放入底油，稍微多些，放入葱丝炒香后，分别下入胡萝卜、木耳、洋葱炒香，放入莜面继续翻炒，出锅前放入料酒、耗油、老干妈调味，最后放入尖椒翻炒
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