无论营养价值还是口感，这种流黄蛋最好，但是一般不是太嫩就是太老。
鸡蛋洗净。
锅中加适量冷水，可以盖过鸡蛋的量。
放入鸡蛋，大火开煮。
水开后关火，静置五分钟。
取出煮好的鸡蛋在冷水中冷却15分钟。
煮好的鸡蛋不要立即取出，利用余温再加热一会儿。用冷水浸泡15分钟，这样容易拨壳。
