抓饭

抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   淘米后泡水

2. 第2步.

   洋葱半个洗净去外皮切丝

3. 第3步.

   胡萝卜洗净去皮切丝

4. 第4步.

   羊肉切小块

5. 第5步.

   冷水下羊肉煮开去除脏沫，盛出

6. 第6步.

   启火坐炒锅，倒入适量食用油(量不必多)

7. 第7步.

   手放锅上感觉热后下肉开始翻炒

8. 第8步.

   肉略变色后加入适量糖，上糖色，继续翻炒

9. 第9步.

   到肉块表面略焦后关火盛盘

10. 第10步.

    锅内余油(不够再加入适量，不必多)，开火并下入胡萝卜丝翻炒至变软

11. 第11步.

    下洋葱丝翻炒至混合均匀

12. 第12步.

    下肉翻炒

13. 第13步.

    加盐，量可比平时炒菜时多些

14. 第14步.

    翻炒均匀后加入没过肉的热水

15. 第15步.

    大火烧开

16. 第16步.

    尝一下咸淡，不够加盐(口感应感到咸味即可)

17. 第17步.

    盖上锅盖小火焖煮十分钟

18. 第18步.

    米去水放入电饭锅

19. 第19步.

    用勺将肉汤盛入电饭煲中，切记汤的量要比正常煮饭的量少(因为胡萝卜洋葱里也含有水分)，这样做出来的抓饭才合适，否则会比较稀

20. 第20步.

    用漏勺将肉菜盛入电饭煲

21. 第21步.

    菜肉铺平后盖盖儿，按煮饭档

22. 第22步.

    煮好起锅，再配上凉拌洋葱和砖茶！