韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净、切成约1cm-2cm的小段，沥干备用

2. 第2步.

   干粉丝用温水泡开，沸水里煮一下后捞起，切成碎

3. 第3步.

   鸡蛋煎成蛋碎，越小块越好

4. 第4步.

   上述1-3配料拌在一起，加入少许盐和味精

5. 第5步.

   将面粉倒入不锈钢面盆，加入适当的温水，将面粉和水揉搓在一块。刚开始时面团会很湿、很粘手。但随着不断的打圈揉搓，面团会开始变得细腻，直到“三光”（台面光、面团光、手光）为止

6. 第6步.

   盖上湿布，醒面约20分钟

7. 第7步.

   取适量干粉，将醒好的面团擀成圆柱状，用刀切成约2.5-3cm左右宽的剂子。再将每个剂子用擀面杖擀成直径约为12cm的圆皮

8. 第8步.

   包上韭菜鸡蛋馅儿，再把皮子的对角和两侧都捏牢。最后捏上漂亮的花纹

9. 第9步.

   平底锅内放适量的油，煎到两面略有焦色即可