英村胡萝卜蛋糕

英村胡萝卜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮，用擦丝器刨成最细的丝状，备用

2. 第2步.

   橙子刨皮，将橙皮切成细小的橙皮屑，橙子榨成橙汁备用

3. 第3步.

   将配料A中的砂糖分批次加入橄榄油中，用打蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   依次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋油混合液中加入橙汁，和一半的橙皮，搅拌均匀

6. 第6步.

   中筋粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合搅拌后，筛入蛋油混合液，用硅胶棒以切拌的方式拌匀

7. 第7步.

   加入胡萝卜丝，同样以切拌的方式拌匀

8. 第8步.

   取方形模，垫好油纸后，将面糊入模，去除气泡

9. 第9步.

   烤箱预热，180°C中层烤约30-40分钟，用牙签查看是否全熟

10. 第10步.

    冷却后准备脱模，同时准备奶油芝士糖霜。将黄油和奶油奶酪室温软化，先打发黄油，直至黄油发白状态，再加入奶油奶酪，同样打发到略有膨胀感。

11. 第11步.

    分批次加入糖粉，继续搅拌打发，可发现芝士的粘稠度增加，此时可加入一些牛奶调节浓稠度

12. 第12步.

    将剩下的橙皮屑，一半拌入糖霜内，用刮刀均匀涂抹在蛋糕上

13. 第13步.

    最后剩下的橙皮屑，可用来做表面装饰