葱爆牛肉

葱爆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，放料酒，盐，太白粉腌制

2. 第2步.

   葱切段，拍松，葱白葱绿各半

3. 第3步.

   锅热放油，油大于平时炒菜用量，入姜丝，葱和辣椒，按顺序放，煸金黄后，将油倒入腌肉碗，葱姜辣椒捞出待用

4. 第4步.

   用小碗调酱汁，放入蚝油，料酒，生抽，糖

5. 第5步.

   锅重新烧热，放牛肉，翻炒变色，放入葱姜辣椒和酱汁，将黑胡椒碎撒入

6. 第6步.

   出锅前，放锅边醋，滴几滴香油，翻炒出锅

7. 第7步.

   豆芽焯水，水里放盐和油可使之爽脆，铺入盘底