芽菜蛋炒饭是在海南很流行的一道主食，一般出去吃“锅边炉”都要点一份芽菜蛋炒饭，味道比单纯的蛋炒饭要好出不少，而且也和蛋炒饭一样简单
锅内放油，烧热，将鸡蛋打进去，炒熟
将鸡蛋尽量碾碎，倒入芽菜，再炒半分钟
倒入米粉，将几点、芽菜和米粉混合均匀，适量加盐，加香葱，就可以出锅了
芽菜本身有味道，所以放盐的时候一定要尝尝先
