首先将节瓜去皮，然后切块。
肉馅加少许的葱、适量的盐，稍微再剁一下，剁均匀。
热锅下油，将切好的节瓜放入锅中炒一下。
炒香后，放入适量的水，中火煮开。
水开后，直接将多好的肉馅攒成小肉丸放入水中。
待小肉丸熟后，调入适量的盐，适量的鸡精，即可。
1.节瓜的表面上有一层细细的毛毛，所以又称毛瓜。去这层毛还有皮很容易，不用削，直接用到刮刮就行了，就连勺子锅铲什么都可以。
2.节瓜煮汤之前一定要炒一炒，因为它本身带凉，所以要炒一炒。怕凉、寒的同学，还可以加少许的姜一起炒。
3.肉馅里放点儿葱会更香一些。直接买免治肉就好了。
4.下肉丸的时候要用大火，让肉丸更好的造型。
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