在海外这几年,一般端午就去买几个真空包装的粽子,煮了来吃.
结果今年朋友包了粽子送了几个过来,自己又买了一些,端午之后就开始琢磨剩下的粽子怎么变着法儿的吃掉它.
想想,做个红烧肉配粽子,也就是粽子烧肉.
一姐们看了我今天的晚饭之后评价,她喜欢粽子烧肉里的粽子和蒜蓉粉丝蒸虾的粉丝.
我一拍手---识货! 英雄所见略同啊.
粽子用水煮好.
剥去粽叶,将粽子切块.
五花肉切块,用水浸泡,中途换几次水,以便去除血水.
锅内放适量的油,待油热,放入粽子煎制.
煎制表面金黄,盛出,沥干油份,备用.
香葱切葱花.
干辣椒切段.
另起一锅,锅内放入少许油,待油热,小火,放入冰糖.
小火熬成糖浆.
放入葱花和干辣椒段.
将五花肉块倒入锅中,翻炒至糖浆均匀上色.
加入开水至刚刚没过五花肉,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火,焖40分钟.
打开锅盖,向锅中加入粽子.
大火收汁儿,撒葱花即可.
用纯糯米的粽子(不带馅儿)的更合适,不会影响红烧肉本身的味道,但是我剩下的粽子有红枣的有豆沙的,也都凑合着用了,味道也不错.