香菇虾仁肠粉

香菇虾仁肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   鲜菇切片，虾仁去头，去壳，挑去虾线后，用少许淀粉去掉虾身的滑残，再用水冲洗干净。用姜丝、鸡汁腌制15分钟，备用

2. 第2步.

   鸡蛋搅拌均匀，葱段切成葱花，备用

3. 第3步.

   粘米粉加水搅拌均匀

4. 第4步.

   鲜菇片与腌制后的虾仁放入烧热的油锅中爆炒一下

5. 第5步.

   蒸碟抹上一层油，后放入锅中大火蒸热

6. 第6步.

   把搅拌后的粉浆均匀倒入烧热的蒸碟中，保持大火

7. 第7步.

   加入蛋液后，盖上锅盖，保持大火

8. 第8步.

   一分钟后，粉浆开始凝固，加入炒过的香菇虾仁，香葱，盖上锅盖继续蒸

9. 第9步.

   待鸡蛋、粉浆熟透后，用刮刀慢慢把所有材料卷起

10. 第10步.

    放入碟中，淋上酱油即可