因为某个原因特别想把这道菜做好，尝试了几十次的总结。正宗的小炒肉还是要用杭椒才对哦。
五花肉切薄片（我喜欢用不带皮的五花肉），杭椒切小圈，青蒜切段。
锅热倒油，小火煎五花肉，直到肥油流出，颜色微焦，放一勺生抽，煸炒均匀。
倒入杭椒，和肉片一起煸炒，再放一勺生抽，小半勺醋，煸炒半分钟后放入青蒜。
再继续炒半分钟即可。
1、分两次放生抽，是为了肉片更好的入味。2、加入一点儿醋可以提香解腻。
