马来炒面是马来人非常喜欢的家常炒面，在新加坡和马来西亚等地的餐馆、街头小摊都可以看见它的身影。马来炒面的做法有两种，一种是素炒，另一种就是能加入各种海鲜和肉类，使味道变幻为甜辣或者咸辣。
哈哈~炒了一大锅，可以吃两餐啦！酸甜辣好吃又开胃，女孩子的最爱！
| 马来炒面糊 | 1包 |
| 酸柑（挤汁） | 3个 |
| 水 | 30ml |
| 菜油 | 60ml |
| 鸡蛋（搅拌均匀） | 3粒 |
| 包菜（切丝） | 100g |
| 洋葱（切方形） | 100g |
| 土豆（去皮煮熟切丁） | 60g |
| 番茄（切丁） | 120g |
| 虾（煮熟去壳） | 160g |
| 福建面（热干面） | 500g |
| 辣椒粉 | 20g |
| 青辣椒（切丁） | 30g |
炒锅烧热倒入菜油。
加入搅拌均匀的鸡蛋，炒至略熟。
加入洋葱，包菜，马铃薯和番茄。用中火炒至略熟。
加入虾，并翻炒1-2分钟。
加入福建面翻炒至略干。
加入马来炒面糊和水，搅拌均匀，再翻炒。
加入青辣椒和适量的辣椒粉，将面翻炒至略干。
趁马来炒面还热时，加入酸柑汁，即可上桌。
您可以用意大利面或者宽面代替福建面。也可以采用其它海鲜，例如鱿鱼，龙虾，还有其他肉类。
