择子豆腐

择子豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将择子粉称量好

2. 第2步.

   称量好的粉放入一个大碗，加水没过，搅拌均匀待其沉淀后静置直到粉都基本沉淀了，倒掉上面的清水。在重复步骤倒入清水搅匀，沉淀，倒掉上面部分的水，即成粉浆。这一步骤是为了洗去分的苦涩味。

3. 第3步.

   锅中倒入600g水烧开，加入择子粉浆浆，小火不断搅拌至透明，有韧性。筷子挑起时糊呈倒三角状即可

4. 第4步.

   4. 将熬好的择子粉倒入洗净容器中，凉透，可以冷藏。再切成小块，加入适量蜂蜜或糖，醋，薄荷水版与就可以享用啦！O(∩_∩)O