全麦红豆面包

全麦红豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和葡萄干的所有原料揉至有薄膜的筋性阶段

2. 第2步.

   加黄油揉至完成阶段

3. 第3步.

   放入发酵箱，28度，湿度75%，发至2-2.5倍大

4. 第4步.

   排气，滚圆，盖湿纱布松弛15分钟

5. 第5步.

   擀成长椭圆形，中间包入红豆馅卷起来收口捏紧

6. 第6步.

   入模入发酵箱，38度，湿度85％最后发酵至2倍大

7. 第7步.

   表面用刀划3道口子，撒上高粉和燕麦片，入180预热的烤箱，下层，35分钟