扁尖火腿老鸭汤

扁尖火腿老鸭汤的做法步骤

1. 第1步.

   这是超市买的扁尖笋，一次用量是这包的四分之一，因为扁尖和火腿都会咸

2. 第2步.

   扁尖泡水，现在至下锅大概还有一个半小时，到时候咸度刚好

3. 第3步.

   老鸭切块焯水，放几片姜，一勺老酒去腥

4. 第4步.

   血沫浮起后倒掉水，用流水冲洗

5. 第5步.

   砂锅放半锅水，加一汤匙老酒，冲好的老鸭放入

6. 第6步.

   火腿块也丢进砂锅，大火煮沸后，改小火煲约一小时

7. 第7步.

   扁尖全下锅里，大火煮开后转小火煲半小时，即可上桌。吃不完剩的鸭汤还可以加扁尖吃一顿