玫瑰戚风

玫瑰戚风的做法
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玫瑰戚风的做法说明

早上折腾完蛋糕之后,困死了……可见,该睡觉的时候还是要睡觉的呢!下午继续折腾吧。继续翻出没有拆开的玫瑰粉,做玫瑰蛋糕,我准备每种天然粉粉都试试……还有菠菜粉,番茄粉,甚至香葱粉我都买了……这个东西做饼干次估计还不错哇……囧!

接下来,开始玫瑰戚风……烤到中间的时候,满屋都在飘荡玫瑰的甜香气儿,太好闻了~~以下方子是17CM贝印烟囱

玫瑰戚风的食材和调料

蛋黄3颗
蛋黄用白20g
牛奶40ml
色拉油40ml
蛋白4颗
蛋白用白30g
玫瑰粉7.5g
低粉52g
柠檬汁少许

玫瑰戚风的做法步骤

  1. 第1步.玫瑰戚风的做法步骤 第1步

    蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入白糖,搅拌均匀,倒入牛奶,搅拌均匀,再倒入色拉油搅拌均匀。

  2. 第2步.玫瑰戚风的做法步骤 第2步

    筛入玫瑰粉和面粉,用刮板搅拌均匀。

  3. 第3步.玫瑰戚风的做法步骤 第3步

    蛋白分3次加入白糖,打发到湿性发泡。(从N年前,我就一直这么打发蛋白的,干性发泡反而会抑制蛋白的活力膨胀)

  4. 第4步.玫瑰戚风的做法步骤 第4步

    蛋白打发好之后,舀部分蛋白和蛋黄面糊混合,不用太均匀,大致混合就好。

  5. 第5步.玫瑰戚风的做法步骤 第5步

    把刚才混合过的面糊,倒入蛋白盆里面,搅拌均匀。放入预热好的烤箱。

  6. 第6步.玫瑰戚风的做法步骤 第6步

    给大家看看甜菜根粉的颜色……真美丽

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