【芹香炒黄豆】

【芹香炒黄豆】的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10——20分钟至熟，捞出控干水分备用。

2. 第2步.

   西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点。

3. 第3步.

   准备配料：葱姜蒜和干辣椒，并切碎。

4. 第4步.

   锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味。然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。

5. 第5步.

   依旧是小火，炒香。

6. 第6步.

   放入已经煮熟的黄豆。

7. 第7步.

   芹菜杆切碎先放，翻炒均匀。

8. 第8步.

   接着放芹菜叶。

9. 第9步.

   调入2勺盐，转大火，快速翻炒，这个时候煮过的黄豆和芹菜都会出一些水。

10. 第10步.

    继续中大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽。

11. 第11步.

    调入一勺鸡粉。

12. 第12步.

    炒匀。

13. 第13步.

    盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏。