这道菜甜糯咸鲜，浓浓的南瓜汁又可以捞饭吃，最重要的是所用材料不多，且做法简单。
坐锅下油，爆香大蒜、姜片。
把切好的腊鸭腿块放入锅中，加料酒，微煸。
然后倒入南瓜块，略炒，加水没过食材，搁盐、糖，盖上锅盖，焖煮直南瓜绵软粉糯，汤汁金黄浓郁。
撒些料酒、葱花，略煮，即可出锅。
调味品用量根据个人口味调节，但烹煮腊味食品，姜、糖、料酒必不可少，去腥提味。这道菜亦可加荔浦芋头块一起焖煮。
