1猪肉横刀切成猪排厚度，把切好的肉一块一块用刀背敲打，按摩。然后加入1.5茶匙盐，蒜末，1.5茶匙黑胡椒粒，少许油进行腌制。腌制时间不少于两个小时。
然后，我们把杂菜切丁，备用。
把锅里多余水分烧干后加入适量油，油温上来后先倒进洋葱爆香，加入1.5茶匙的黑胡椒粒，快速爆炒后加入胡萝卜，稍微煸炒后再倒入土豆进行翻炒。
往经过煸炒的杂菜里加入水，水要没过杂菜。盖上盖子大火煮开后转小火煮到剩下1/2的水。
待水烧到只有原来的1/2时，加入咖喱块，煮至浓稠，出锅前加入两茶匙半左右的盐。
这时我们把事先腌制好的猪排从冰箱取出。
准备好一枚打散的鸡蛋，一碗的面包糠，大半碗的面粉。
猪排先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋，最后再裹上面包糠，待油温上来，放入锅中煎制。
1、因为在给猪排裹面粉占面包糠时不便，猪排煎制的图片没有给大家接上。
2、猪排应该事先腌制好，隔夜腌制味道更佳。
3、在切猪肉时应该控制好猪肉的厚度，注意不能太厚，因为裹上面粉，鸡蛋，面包糠后猪排太厚使得猪排难熟。
4、咖喱最后收汁的部分很重要，应该注意保持小火，因为加入咖喱块后很容易黏底。
5、鸡蛋只要稍微打散即刻。在裹面粉时注意不要裹得太厚，粘面粉后要抖出多余面粉。
6、猪排煎制过程中不建议经常翻动，最好煎完一面再去翻动，切记不要在煎制的时候盖上锅盖。