根据《雷蒙德的烹饪秘诀》的方子，十分钟无添加快手慕斯，材料也超简单，做起来无难度，吃起来非常轻柔棉滑， 幸福感爆增~！ 这里是1个红酒杯量。
隔水融化巧克力，搅拌至丝滑，可适当加入牛奶；
将柠檬挤入蛋清，用电动打蛋器打出大泡沫时加入白糖，打发至干性发泡（泡沫越大越情报）；
将1/3蛋清趁热（一定要趁热，不然搅拌不均匀会结块）切拌到1中，均匀后放入剩下蛋清，切拌均匀；
将3倒入容器中（可在容器底放入草莓樱桃等水果），放冷藏室冷冻2个小时。
这里运用了生蛋清，雷蒙德选用的是有机鸡蛋，我用的是土鸡蛋。口感比加明胶的慕斯更清爽，轻薄。