这种做法比较简单易学，魚不用油炸，做出来的魚很嫩入味。
把洗净的鲫鱼用刀在魚面（两面）划几刀。
锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把魚放入。
煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。
抄好的汁要多点，煮时要把魚淹没煮，这样鱼才入味而且不用翻动。魚熟后，汤汁不多可以不用勾欠。要勾欠粉也只能勾溥欠。
