香芒朱古力香草芭菲

香芒朱古力香草芭菲的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶煮开，加入香草荚煮出香味放凉

2. 第2步.

   将砂糖和放凉的香草牛奶混合液倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却

3. 第3步.

   另取一个盆，倒入200ml鲜奶油，打发至9分

4. 第4步.

   待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒，再将剩余的鲜奶油一起加入拌匀

5. 第5步.

   待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时以上，香草芭菲即完成了

6. 第6步.

   将芒果切半，划十字刀并从底部向上翻开成方形花状

7. 第7步.

   将50ml鲜奶油打发加入可可粉拌匀，装入裱花袋

8. 第8步.

   将香草芭菲、可可奶油、芒果放置摆盘即可