我使用的是黄牛肉，市场上基本是水牛肉，但总有一股腥味，买牛肉一定要找一个可以信任的摊位去买黄牛肉。
牛肉提前切片后有淀粉抓下，以让牛肉更嫩，然后用水冲净待用。
油锅生姜爆香，放入牛肉片烧至五分熟即可加入青红椒，及盐糖、黑胡椒碎。
再炒至八分熟放入鸡精即可出锅，不可炒太熟不然牛肉就老了。
