虾中含米中含有丰富的镁、钾、碘、磷、甘氨酸、蛋白质和维生素A。含有丰富的胡萝卜素，维生素A，维生素C，丰富的抗氧化剂。
把虾剪除虾眼、须、洗净；
锅中倒油烧7成的时候倒入，炸虾至熟，倒出。
煲仔倒入鱼露加入姜进行调味。
接着倒入炸好的虾煲制3分钟加入葱段即可。
虾眼必须剪掉否则炸制过程中会溅射油花，如果想吃原味可以忽略炸制过程；鱼露偏咸如果不是喝粥，味道要适当调节，鱼露的量要减少，盐也可以免放。
