秋葵炒牛肉

秋葵炒牛肉的做法
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秋葵炒牛肉的做法说明

在超市关注过秋葵许久,可是还是搞不明白这东西怎么吃。后来在蔡澜食材字典里看到有介绍,决定买来吃。第一次买了很少的量,味道有些像海南的四角豆,我很是喜欢。

秋葵炒牛肉的食材和调料

秋葵适量
牛肉适量
适量
白胡椒粉适量
适量
酱油适量

秋葵炒牛肉的做法步骤

  1. 第1步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第1步

    牛肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、玉米淀粉、一点清水搅拌稍微一腌

  2. 第2步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第2步

    剁好蒜蓉

  3. 第3步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第3步

    秋葵用刷子或小刀把毛弄净

  4. 第4步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第4步

    秋葵去帽

  5. 第5步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第5步

    锅中水烧开,放入秋葵焯水至水再次烧开,捞起用凉水冲

  6. 第6步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第6步

    切成小块

  7. 第7步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第7步

    锅中放油,加入蒜蓉爆锅

  8. 第8步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第8步

    加入牛肉

  9. 第9步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第9步

    倒入一些开水让牛肉烧汁,加入少许酱油

  10. 第10步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第10步

    汁微稠,加入秋葵,翻烧几下放盐,翻匀,起锅

  11. 第11步.秋葵炒牛肉的做法步骤 第11步

    漂亮的五角星一样的秋葵配牛肉出来啦……

小贴士

秋葵本身有很多粘液,整道菜有滑滑的感觉。腌牛肉淀粉一定要放,这样做出来的牛肉很嫩。另外,秋葵身上有毛,弄干净时要小心,最好戴手套弄。

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