凉拌海蜇头

凉拌海蜇头的做法说明

天津人跟我说，你早起就吃海蜇头，一直没理解上去，估计算是补的吧？！
嘻嘻，喜欢这种口感。

1、做海蛰放些醋，防止海蛰“走味”；
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用；
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。