有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能够保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，所以丝瓜汁素有“美人水”之称。同时，有些女性朋友的月经如果又不正常的，建议多吃些丝瓜。
丝瓜去皮、去囊、切成小件。猪肉切成片，加入生粉、盐、少量油腌制备用。
锅中加入1000g清水、姜片、煮沸。
放入丝瓜稍煮，再放入肉片继续煮沸。
加入盐、鸡汁调味，并沥去浮沫。
待丝瓜、瘦肉颜色改变即可出锅，最后加入几滴花生油于汤面即可。
丝瓜和瘦肉片都是比较易熟的食材，所以要掌控好时间，煮太久丝瓜会软掉没口感，瘦肉则会很硬，如果家里有做白切鸡，最好是用浸鸡的鸡汤来烹制。