今天休假，闲来无事去逛了逛超市，看见这彩椒颜色实在喜人，一时没忍住买了回来。回家就想了，这么美好的颜色还是得做成吃的，才更加美好，于是便有了这彩椒鸡肉串。
| 鸡胸肉 | 500g |
| 青椒、红椒、黄椒 | 各1个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 辣椒面 | 1茶匙 |
| 蒜蓉香辣酱 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 20ml |
| 孜然粉 | 少许 |
| 孜然 | 少许 |
鸡肉洗净后，沥干，切成1.5cm大小的鸡丁块。
鸡块依次加入：蛋清1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白砂糖1茶匙，盐2茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒面1茶匙，蒜蓉香辣酱1汤匙。拌匀放置1小时，使其入味。
彩椒切成1.5cm左右的彩椒丁备用。
取竹签将鸡肉与彩椒丁串成串。放至铺好锡纸的烤盘中，均匀的刷上橄榄油。
在鸡肉串上均匀的撒上孜然粉，再撒一层孜然。放至烤箱中层，上下火200度，15分钟左右后出炉。