烤鸡腿肉有许多做法,丹妮的食谱是来自意大利地中海一带的传统食谱,一般会用迷迭香及鼠尾草,加上橄榄油涂抹在肉的表面。黄芥末酱让肉质带有酸甜的味道,更能促进食欲。白葡萄酒也能增加肉的甜味。
将鸡腿肉洗净
将鸡肉去皮
用刀子在肉上切出2个裂缝
将肉涂上黄芥末酱
烤盘里先倒入橄榄油,用培根裹住鸡腿肉。
准备胡椒,迷迭香,鼠尾草,及大蒜
把香料均匀撒在肉上,再淋上一些橄榄油
最后再倒入1/2杯白葡萄酒,烤箱预热后,调到180度烤45-60分钟。