茄饼

茄饼的做法步骤

1. 第1步.

   取适量里脊肉切碎，和姜蒜一起剁成泥，加入少许细盐，和匀备用。

2. 第2步.

   在碗中放入淀粉，加入适量纯净水，使淀粉充分融化后，打入鸡蛋。

3. 第3步.

   打匀。

4. 第4步.

   洗净茄子，沥干水分，去掉两头，切两刀成一个盒子（中间一刀不切断），塞满剁好的肉末。

5. 第5步.

   热锅冷油，八成熟，转入中小火，用筷子夹住茄盒在碗中包裹一层蛋液，下锅炸至两面金黄。

6. 第6步.

   出锅，装盘。

7. 第7步.

   上面还阔以浇上鱼香作料汁。。。。下次在做。