苦中作乐亦大智慧也——焦糖芭芭露

苦中作乐亦大智慧也——焦糖芭芭露的做法步骤

1. 第1步.

   先在 鱼胶片中加少许水 稍微浸泡后 微波叮约30秒 备用

2. 第2步.

   把奥利奥装入保鲜袋后压碎，把黄油加热成液态，将奥利奥和融化黄油混合均匀，混合后平压进用锡纸包好的模子里，注意压的时候要均匀。

3. 第3步.

   牛奶和20g淡奶油混合均匀后加热至70度左右，砂糖和水混合加热，加热过程中必须不断搅拌以防止与粘锅，加热到入图的砖红色（焦糖色）后，不关火 ，迅速把加热的奶类混合物倒入，关火，搅拌均匀

4. 第4步.

   却到50度左右加入已经打散的蛋黄并且搅拌均匀，把准备好的已经处理过的鱼胶片倒入后将剩下的淡奶油打发(软性打发即可),打发好后混合均匀即可。倒入事先准备好的模子里面，放进冰箱3个小时以上  拿出来后用电吹风在周围轻轻吹一下即可轻松脱模。