京酱肉丝

京酱肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   将里脊肉切成丝，加入盐、鸡粉、料酒抓匀，再加少量清水、水淀粉，搅拌均匀后倒入食用油封油备用；

2. 第2步.

   切葱丝放一边备用;

3. 第3步.

   调制酱料：50克甜面酱、5克海鲜酱、3克蚝油、10克白糖、2克鸡粉、少许盐和麻油搅拌均匀备用；

4. 第4步.

   烧热炒锅倒入油，先滑一下锅（可防止肉丝沾锅），将上好浆的肉丝倒入滑炒，肉丝滑炒至变色后捞出。锅中留底油，放入调制的酱料，用小火炒香混合酱，再倒入肉丝慢慢的煸炒均匀，出锅放入葱丝上即可。