广式豉汁排骨。婆婆的拿手菜传给我了。此菜秘诀在于，滑嫩。大蒜和豆豉的混合味觉相当丰富。送饭下茶点两相宜。
排骨剁成小块，最好是一口能吃下的那种小块，又水泡着，放置一边约15分钟。需要把血水泡出来，注意这道菜不要拿滚水去血水。
把豆豉和大蒜瓣一起切碎
把泡排骨的水倒掉，把步骤二的豆豉大蒜碎末混入排骨
再把生粉，油，盐，生抽加入步骤三，用手搅拌均匀
上蒸锅20-25分钟，搞定！
如果家里有红辣椒可切一点细丝装饰，另外加生粉不要手软，否则会不够嫩。
