自制健康凉皮

自制健康凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   取干面粉加适量水和成面团，软硬皆可，然后扣起来醒十几分钟。

2. 第2步.

   颌面的盆里放些凉水，把醒好的面团放进去用手抓着面团开始洗，这过程有点麻烦但很好玩哈

3. 第3步.

   水越来越白，剩下洗不小的是面筋，打捞一下团在一起，放在清水下面冲到留下的水基本不白了为止，碗里盛清水面巾泡到水里备用

4. 第4步.

   得到的淀粉白水水~~放冰箱盖保鲜膜过夜或者最少沉淀3个小时以上

5. 第5步.

   这是放冰箱过夜沉淀好的淀粉，准备蒸时把上面的清水撇掉，只留下面的部分。

6. 第6步.

   下面的淀粉要用力搅开成均匀的一盆面糊

7. 第7步.

   准备一个不锈钢的平盘，用刷子抹一点油防粘，

8. 第8步.

   锅中烧水，等水快开上蒸汽时，舀一两勺面糊到盘中晃匀，放到蒸屉上大火蒸3分钟

9. 第9步.

   最好是透明锅盖能看到什么时候正式熟了，我家的蒸锅不是透明盖，反复试验后发现3分钟最好

10. 第10步.

    面筋里加一点酵母粉揉匀，等凉皮全蒸完了，面筋尽量铺平放盘里后蒸上十五分钟就好了，面筋这步忘记拍照了。凉皮料水也很简单，芝麻酱 盐 糖 生抽 醋 麻油加水拌匀

11. 第11步.

    还有蒜水，剥几辦大蒜捣碎，加入凉白开拌匀即可

12. 第12步.

    最后最最重量级登场啦，辣椒油~~~炸了一罐，上次做凉皮吃掉半罐了，这次准备全消灭掉~~！

13. 第13步.

    加料~~~~~放黄瓜，

14. 第14步.

    拌匀  开吃哈~~