ExpatCucina 自制的蓝莓芝士蛋糕。芝士蛋糕做法非常简单，最重要的原料就是马斯卡彭芝士。马斯卡彭芝士是制作所有意大利点心食谱最主要的材料。
准备200克消化饼干。放入密封袋里，打成碎饼干。
将110克黄油融化
把黄油倒入饼干里。
准备蛋糕模型，用饼干做芝士蛋糕基底
将马斯卡彭芝士，奶油芝士及糖混合均匀。
用搅拌器均匀混合芝士。
再依次打入蛋，轻轻搅拌均匀。不能太用力。
倒入100克蓝莓，再搅拌一下。
最后将芝士倒入蛋糕模型里。
烤箱温度设定170度，烤约50分钟。
等芝士蛋糕降温后，再均匀涂上蓝莓果酱。
马斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。