手撕茄子

手撕茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子放锅上蒸，10分钟左右，软了就可以。也可以在煮饭的时候放在电饭锅上蒸，省电。

2. 第2步.

   拿出来放凉后，切掉头部，带上手套，从头部开始撕茄条，乱摆放在盘里面。

3. 第3步.

   蒜拍扁切成粒、切葱花，葱白和葱苗要分开、小辣椒切成小圈装

4. 第4步.

   下油（锅底的量），小火，下蒜米、辣椒、葱白爆香

5. 第5步.

   然后倒入豆瓣酱，这时候要注意蹦油，继续小火，翻炒下，然后撒葱花再炒下，整个炒酱过程不超过1分钟。

6. 第6步.

   炒好酱，浇在撕好的茄条上即可。 特别下饭