电饼铛烤豆腐，烤出来外焦里嫩，切口灌上老干妈辣酱，又香又辣又有嚼劲儿，味道一点不输给街边小吃，却比街边小吃干净卫生得多。
准备北豆腐一盒。
将北豆腐切片。
在切好的豆腐片上划方格，以便入味。
将四川泡椒碎、韭菜花酱搅拌在一起。做成酱汁备用。
在划好方格的豆腐片上，涂抹由四川泡椒碎、韭菜花酱混合制成的酱汁。涂抹时，可微微用力将方格裂开，使酱汁渗入到豆腐片内部去。
将刷好酱的豆腐片放置在电饼铛上，调成烤肉档位。
豆腐片烤制至双面金黄即可。
在双面金黄的豆腐片上撒适量老干妈豆豉辣酱。
多烤一会没关系，外焦里嫩才好吃。