三黑小吐司

三黑小吐司的做法

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三黑小吐司的做法说明

逛食品店的时候无意看到了很多即溶的小袋装粉粉，有黑豆黑芝麻粉啊，薏仁芡实粉，芒国粉啊，杏仁粉等等，就买了几代回来想放进吐司里试试，第一次是自己随意弄的方子，成品不错，弹性十足有嚼劲

三黑小吐司的食材和调料

金像高粉	250G
糖	15G
盐	3G
燕子干酵母	3G
蛋液	40G
即溶黑豆黑芝麻黑木耳粉	1袋（30G）
温水	180ML
黄油	20G

三黑小吐司的做法步骤

第1步.
即溶三黑粉加温水搅拌均匀备用

第2步.
除黄油外所有材料揉至扩展阶段

第3步.
加黄油继续揉至完全阶段

第4步.
温暖处基础发酵至2-2.5倍大

第5步.
取出排气，分割、滚圆松弛20分钟

第6步.
入模入发酵箱最后发酵至8分满（35度 80% ）

第7步.
烤箱180度预热，刷蛋液，烤25-30分钟左右

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