酱烧茄子

酱烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，去皮，切成小丁

2. 第2步.

   将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）

3. 第3步.

   烧热油，放入蒜末、姜末炒香

4. 第4步.

   将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）

5. 第5步.

   等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）

6. 第6步.

   将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了

7. 第7步.

   加入酱油，翻炒

8. 第8步.

   加入盐、白糖（适量）

9. 第9步.

   撒上葱花~收工！