魔芋含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋是糖尿病患者的理想降糖食品。另外，魔芋所含的热量较低，所以要减肥的妹纸也可以放心享用啦。
辣椒切碎，放碗中，加1小勺盐，拌匀
魔芋切丝，锅中水沸后煮3分钟
捞出沥干水分。待放凉后，加入生抽、芝麻油、醋、葱花、味精、加了盐的辣椒
拌匀，装盘。放置3分钟后再吃，风味更佳
1、生辣椒加盐，会使辣椒的辣味更快出来2、最后放置一会儿，会让魔芋丝更入味
