家常肉末茄子煲

家常肉末茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子下油锅炸至吐油并金黄

2. 第2步.

   用刚刚炸茄子的油，下肉末，慢火炒至变色，拨到一边

3. 第3步.

   下姜葱蒜末，慢火煎至香味浓郁，拨到一边

4. 第4步.

   下郫县豆瓣，慢火炒至油色红亮，将锅里的调料混合炒匀

5. 第5步.

   锅里倒入少量开水，烧一分钟

6. 第6步.

   下茄子，炒匀，加少量白糖，由于豆瓣已有盐味，可以酌量少加盐或不加

7. 第7步.

   用水调开适量淀粉，勾芡，炒匀

8. 第8步.

   起锅撒葱花