我也是第一次吃西瓜皮，用的是广西酸嘢的做法，没用芫荽，只用了薄荷和另一种不知道学名的香叶。另外，酸梅味道绝对比醋要好得多，要尝试的淘宝可以买到的，一般都是广西卖家。虽然是第一次吃，但是味道很惊喜，不苦，可能是我习惯了广西酸嘢的味道，总之很好吃，一根没剩。
西瓜吃完后将皮外薄薄的绿色部分以及红色果肉切掉；
瓜皮切成细条，用两三茶匙盐泡至瓜皮变软，用清水洗净；
瓜皮沥干水放入深碗，蒜末、芫荽、薄荷等香料剁碎倒入碗内，酸梅加一勺清水捣烂（或用少量醋）拌匀瓜皮丝；
倒入少许芝麻油、一勺美极鲜酱油、两茶匙白糖搅拌，加少许白芝麻即可。
瓜皮一定要盐泡软了才好吃～
