总嫌炒饭油腻，不爱做，也不爱吃。今年春节回家时，在家乡的小店里第一次吃到苦瓜炒饭，口齿留香，惦念至今。比之其他的炒饭，苦瓜炒饭多了质朴的健康感，加入了虾米和香菇，香味扑鼻。而苦瓜很好地去除了炒饭的油腻感。保持健康饮食。——槿
香菇和瘦肉切丁，苦瓜切薄片，越薄越好。
瘦肉丁稍微腌制一下，加入盐和鸡精调味搅拌，再加入薯粉
平底锅下少许油，香菇爆香，再下腌制好的瘦肉丁一起爆香。盛起待用。
苦瓜略炒熟，再加入香菇瘦肉丁，倒入米饭，翻炒均匀。可根据个人口味加入酱油或其他调味料。
完成，装盘。
