每次去凤爪王必点泡菜炒饭，就这泡菜和米饭满满一盘都能消灭干净。今天操刀做了一份，味道那是相当的不错啊！
将泡菜捏干水分，切成小丁状备用。
锅内倒油，烧热至7成。鸡蛋倒入其中，用锅铲翻炒，加入泡菜和火腿肠炒制2分钟。
最后加入松散米饭，大火不停翻炒2-3分钟后，加入少许盐+胡椒+鸡精最后出盘撒葱花。
1、因为家里没有火腿肠所以用牛肉代替。
2、炒饭一定要配葱花，才够味。
3、条件允许的情况下一定用颗粒松散隔夜米饭，这是炒饭最关键的要诀。到市场上买最便宜的大米，就说炒饭用，老板就知道了。
4、炒饭一定不要放太多盐，特容易味道过咸。