自从在粤菜餐厅吃了这些砂锅的排骨啊什么的就一直馋，其实做法也不难，关键在于锅，怕把家里的砂锅焗爆了，所以一直不敢做，这下好了，败了一个铸铁锅就有恃无恐了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
将肋排洗净沥干水，加入料酒，生抽，老抽拌匀，放入冰箱腌制至少两小时
将铸铁锅烧热，放少许油，将葱头，蒜头，姜片放进去煸炒，炒出香味
将腌制好的排骨尽量在锅内铺平，腌料也一起倒入
盖上盖子开中小火焗15分钟，开盖翻匀，继续盖上盖子焗五分钟，排骨熟了即可
起锅前再撒些葱花
在爆葱姜的时候加些茭白啊一类不出水的蔬菜更好吃，吸收了肉汁的味道，本来想加土豆块的，怕糊锅
