家常快手菜，炒素菜好吃的几个关键点是，油要多放，呛锅时用点花椒炸出香味，大火快炒。关注小羽和她的朋友们的私房菜：公共微信账号“小羽私厨”的全拼 ：xiaoyusichu每晚定时更新三至四道私房菜谱。
土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。
尖椒切丝，葱切葱花。
炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。
下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。
