红薯粉虾煲

红薯粉虾煲的做法步骤

1. 第1步.

   大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时

2. 第2步.

   虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红，放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳，加入没入虾壳量的高汤（温水）

3. 第3步.

   煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁，一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火。用漏勺把汤汁滤出，虾壳丢掉。

4. 第4步.

   粉条泡软后开水煮熟，捞出泡入冷水备用。

5. 第5步.

   平底煎锅倒入1大勺橄榄油，加热后放入腌好的虾，两面煎熟，盛出备用。

6. 第6步.

   虾壳汤汁煮滚，放入备好的红薯粉条，略微收汁，但不要收干，放入煎好的虾仁略微搅拌后，即可出锅。