家常烤鱼之不用烤箱

家常烤鱼之不用烤箱的做法步骤

1. 第1步.

   鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火

2. 第2步.

   先煎带皮的一面，至金黄色后翻面 调小火煎鱼

3. 第3步.

   （鱼锅煎着）另一起一锅倒油放干辣椒，花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后，加点盐 。出盘垫底盘

4. 第4步.

   锅中再倒油，多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水

5. 第5步.

   待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中，四周放点芹菜叶

6. 第6步.

   步骤4中的水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜 花生 菠萝 即可